现在这个季节正是百花盛开，万物复苏的时候。现在很多人都喜欢吃点野菜，换换口味，其中槐花，就是这个季节非常受到人们喜欢的一种野菜。
那么吃槐花到底有哪些好处呢？小编带着疑问查询了很多资料，
槐花分盛开的，和不盛开的。盛开的我们称之为槐花，它是一种可以食用的花卉，里面含有丰富的矿物质，比如说钾的含量就比较高，在新鲜的槐花中，维生素C的含量也是比较高的，相当于柑橘类的一半。槐花还含有一些植物化学物质，比如说一些芦丁啊这些*酮类的物质，它对我们的血脂血压，毛细管的扩张和弹性都是非常有帮助的。
槐花不仅是可以食用的，它还可以是我们重要的一味药材，叫做槐米。
那么什么是槐米呢？槐米就是没有盛开的槐花的花蕾。它具有凉血，止血，清肝解热的一个功能。虽然槐花和槐米属于同一种物质，但是在营养价值和药用价值上面，槐米要比槐花更高一些。
因为对于植物来说，一般花开了以后，它会消耗自己的一些营养价值，所以说开放的槐花就没有不开放的槐米营养价值高。
如此美味又营养的东西，因为是季节性的，所以采摘或者购买太多的话要注意保存，如果保存不善，就会变干不可以食用，那么怎样保存最好呢？有三个建议：
第一，直接冷冻法，将新鲜槐花放入冰箱进行冷冻，需要吃的时候再取出来。
第二：用热水焯完了之后再进行冷冻保存，下次吃的时候直接就可以开始加工食用
第三：阴干后保存，所谓阴干就是不要去晒大太阳，太阳太*辣的话，直接就晒枯萎了，我们需要在阴凉的地方慢慢的阴干，这样营养价值不会流失太多。
喜欢吃槐花的朋友们了解了这些知识点，岂不是很好的一件事情。
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