洋槐蜜是我国主要蜂蜜品种之一，和荆条蜜、荔枝蜜、枣花蜜一起称为“四大王蜜”。洋槐蜜的年产量其实还算稳定，但是细心的朋友会发现，洋槐蜜的价格比别的蜂蜜都要贵一些，这是为什么呢？
洋槐蜜
物以稀为贵，洋槐蜜价格高，是因为优质洋槐蜜的获取并不容易，刺槐的花期很短，一般7-14天左右，而刺槐花开始沁蜜时采集的洋槐蜜质量不高，一般都是用作蜜蜂饲料，不做销售，而花期末尾的蜂蜜也是不做销售的，所以，洋槐蜜其实只取花期正中时期的蜂蜜，这就注定了洋槐蜜的产量不是很大。
洋槐花
刺槐花期在河北中部一般是4月份末至5月初，如果开花的时候刮大风，就会影响刺槐开花沁蜜，下雨太多也不行，天气过于干旱也会导致蜂蜜减产或者绝收，有时候会在某个地区一点洋槐蜜都收不到。
纯正洋槐蜜的颜色是水白色的，这是洋槐蜜的物理性质所决定的，而我们一般见到的蜂蜜品种大多是琥珀色或者浅琥珀色的，水白色的蜂蜜品种其实很少，蜜蜂采蜜的时候如果采集了其它蜜源植物的花蜜，那么最后酿出来的洋槐蜜的颜色就会发深，就证明洋槐蜜的纯度不够，而要保证洋槐蜜的纯正，就要到有大片刺槐树的蜜源地去养蜂，以避免蜜蜂采集过多的其它蜜源植物的花蜜，保证洋槐蜜的纯度。
大家记住，洋槐蜜的颜色越浅，证明洋槐蜜的纯度越高，相对应的就是这种洋槐蜜的价格越贵，而颜色较深的所谓洋槐蜜，其实就属于多花蜂蜜了，严格来说是不能叫做洋槐蜜的，如果大家要购买洋槐蜜，一定要记住购买浅色的洋槐蜜。
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