槐花是一种季节性的食材，一年就能吃那么几天，我们怎么能错过品尝它的鲜？还记得小时候，我家门前就有一个槐花树，一到四五月份，花都开了，散发着沁人心脾的香气。爸爸会拿着工具够下几串花槐，可以生吃的，味道甜甜的，非常的好吃。槐花的做法非常的多，炒着吃、做馅、蒸着吃，都非常的好吃，但我还是最喜欢蒸槐花。
因为蒸槐花吃起来非常的清甜，不但好吃，它还是很好的减肥菜谱哦，不含油脂，多吃不怕长胖。而且蒸制的方法会更加的健康，更好的保留营养成分。蒸槐花的做法也是比较简单的，虽然简单，但也需要掌握很多的技巧。比如拌粉、火候等细节都非常的重要。
很多人会做不好，所以蒸出来的槐花经常会粘连在一起，不但非常影响品相，吃起来口感也是非常不好的。接下来就详细给大家讲解一下蒸槐花的正确做法，会讲到很多小细节，都非常的重要，大家一定看仔细了哦。蒸槐花好吃有技巧，掌握3个要点，颗粒分明不黏连，口感超级好。
食材：槐花、面粉。做法步骤：
第一步：槐花清洗干净，沥干水分到槐花不会粘连在一起，松散一颗一颗的状态，太湿的话就需要拌入过多的面粉，很容易黏连，也不要太干，不然不好沾面粉。
第二步：然后我们将槐花放到一个盆子里，分次加入适量的面粉，一边加一边搅拌，分次加入面粉更好控制用量，拌到每一粒槐花都均匀的裹上一层薄薄的面粉就可以了，这时候可以用手轻轻的抓一抓，使槐花和面粉粘得更牢一点，然后抖散。
第三步：将槐花铺到蒸笼里，不要铺的太厚，一个蒸笼放不下就放两个，水开上锅蒸，盖上盖子，大火蒸12-14分钟就可以出锅了，盛到盘子里，吃的时候可以放点盐、香油和蒜泥拌着吃，也可以直接吃，都非常美味。
小贴士：
1、槐花的水分一定沥干一些，不能太湿也不要太干，太湿的话就容易黏连在一起，太干的话会裹不上面粉。
2、加面粉的时候一定要多次少量的加入，最好筛进去，这样更加细腻，控制好量，保证每一粒槐花上都裹上薄薄的一层面粉就可以了，不要裹不上，也不能裹太厚，这样口感才好。
3、槐花要开水上锅蒸，大火蒸12-14分钟就可以了，时间短蒸不熟，时间长口感会过于熟软，口感差些，一定要控制好火候哦。
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