“春季到来柳丝长，大姑娘门前绣鸳鸯”，一首老歌把春天生机盎然的景象刻画得绘声绘色。餐桌上经过一冬天的沉寂，终于迎来了所有蔬菜瓜果最鲜嫩的时节，应时之物，吃的就是一口鲜。
记忆里的春天，是穿着花裙子，阳光不骄不躁，槐花、茉莉满街飘香的时节。一到这时就能看到大人们拿着梯子爬上树摘槐花，树下的孩子们就捡一些掉下来的花枝。
槐花味道清香，拌点面粉和椒盐，一口吃掉了整个春天。蒸菜看似简单，但是面粉的多少和火候直接影响最后的口感，面粉太多，蒸出的槐花太粉太干，掩盖了花的清甜味儿。蒸得太久又软趴趴的没了卖相。
把槐花里的枝叶挑捡干净，最好用淘米水清洗，再沥干水分。让槐花变成一颗一颗很松散的状态，面粉分次加入，边加边搅拌，拌到每一个槐花都均匀的沾上一层薄薄的面粉。
之后将槐花放入蒸屉，上面再盖一层蒸布，以防锅盖的水珠滴落，大火蒸12-14分钟，口感刚刚好。出锅后趁热用筷子拨散。吃的时候放点香油和蒜泥蘸着吃，或者直接撒上椒盐一样的美味。
如果你大呼花粉过敏，跟这口鲜无缘，别急，那么同样是春天的时令野菜，荠菜就一定要试试了。
这个时节的荠菜最鲜嫩，做成美味的荠菜饼，就是元气满满的早餐。新鲜的荠菜摘去*叶，焯水后挤干水分，切碎，打入2，3颗鸡蛋，加一勺面粉和少许葱花，拌匀后，热锅凉油，放入荠菜面糊煎两面金*，满屋飘着春天的气息。
如果在乡间长大的孩子，更有感触的是，阳春三月，老宅子里的那颗香椿树就随着一阵阵微风，毫不吝啬地把香味送出很远很远，香椿是这个季节的香饽饽，无论菜场还是超市，总能摆在最显眼的位置，告诉你春天来了!
香椿做法很多，最喜欢的当属香椿鱼儿，想吃鲜嫩的香椿那一定得赶早，鲜嫩的香椿芽要不了几天就老了。
香椿芽儿切去根部的老茎叶，放入开水里焯烫至完全变绿，捞出沥水，大碗里打入2个鸡蛋，1勺面粉，加少许盐和五香粉，或者十三香，搅拌均匀，放入香椿芽，让其裹上一层面糊，锅里宽油5成热时，一颗颗的放进油锅小火炸至金*色捞出。
刚出锅的香椿鱼儿，酥脆鲜香，一口一口那叫一个解馋。
季节性的美食，一年就那么几天，怎能错过尝它的鲜，留不住的春天，那就品尝它的味道吧！