每每到五一的时候，老家前后院的槐花香味扑鼻，走在乡间的小路上，一阵阵的槐花香味都能让人陶醉，越来越想回农村去生活了。槐花是一款槐花树上结的花，每到这个时候，农村的爷爷奶奶们就开始做各种槐花的美食，都是家乡菜，吃起来格外美味，很多城里上班的孩子们回到家都会吃很多，相比那些大鱼大肉还是家乡味最好吃。
五一马上到来，如果你从来没有来过我们山东，没有吃过关于槐花的美食，那么五一你一定要来尝一下，在山东的每一座城市的大小乡镇，都有这样的小店，都有关于槐花的小菜或者面点，一起来看看吧。
槐花包子
槐花最好吃的美食之一就是将槐花和肉馅儿组合在一起做成发面槐花包子，老家的包子个头大，吃一个就能吃饱。
制作方法：
准备新鲜的槐花，在老家直接用钩子去书上够一些就可以，早晨的槐花带着空气中的水分特别香甜，将槐花撸下来，放在盆子中清洗干净，接着准备猪肉馅儿1-2斤，猪肉馅儿先调好，加入葱姜以及食盐生抽等，槐花在做包子的时候，最好是先在开水中焯水一会儿，沥干水分以后，再将槐花放入肉馅儿中搅拌均匀。
在调馅儿的时候，最好是加一点骨头汤，这样做出来特别滑嫩香鲜，蒸出来的包子还有汤汁。
和面就跟咱平时蒸馒头一样，加入酵母冷水揉成面团，醒发好了以后，面板上揉搓，分成小段，揉成圆形，擀面杖擀平，将馅儿放进去，包住就可以了。有圆形的包子，胶东的是柳叶包，不管什么造型的，吃起来都很美味。
蒸槐花包子，开锅以后蒸十分钟就可以了，蒸熟以后焖1分钟，开锅就可以拿出来，稍微晾凉，全家一起就着大蒜吃包子。
槐花炒鸡蛋
第二种就是槐花炒鸡蛋，太香了，这个是所有美食中好吃又最简单的一种。
槐花洗干净，放入开水中焯水，挤干净水，放入大碗中，加入食盐五香粉，4个鸡蛋搅拌均匀。锅中烧热，加入食用油，将槐花鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋成型以后再翻滚一下，两面都炒好以后，用铲子馋成小块，就可以吃了。
槐花鸡蛋汤
准备半锅水，烧开以后，将槐花倒进去煮开，准备3个鸡蛋在碗里搅拌均匀，开锅以后，鸡蛋液沿着锅边倒进去，煮熟以后，放点食盐，撒上香菜，滴上香油，槐花鸡蛋汤出锅。
蒸槐花
第四种是蒸槐花，是我小时候最爱吃的美食之一，就着蒜泥，能吃两碗，每次吃完都出一身的汗，是辣出来的，不过太过瘾了。
将槐花洗干净，加入食盐揉一下，接着加入面粉搅拌均匀。准备一个笼布，铺在蒸笼上，将槐花倒在上面，均匀铺开。
开锅以后，蒸10分钟，槐花蒸好了。将准备好的料汁，用醋、蒜泥、香油、白糖和辣椒等调成的，浇在自己的碗里，就可以吃了。
酸辣爽口，比排骨都香。五一你要是吃了，一定得感谢我，推荐你吃了这么地道的农家乐。
一碗槐花汤，一盘子蒸槐花，一顿午餐就解决了，虽然没有山珍海味，却勾起了很多人童年的回忆。