槐花，别称洋槐花，原产我国北部，以*土高原最为常见，日本、朝鲜及越南也有分布。它含有芦丁、槐花二醇、维生素A等物质，能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，对预防高血压、糖尿病都有益。槐花也仅限于4、5月份才会吃到。槐花淡淡素雅的清香，它不仅可以观赏，也可以食用，除了炒鸡蛋、做包子，还可以做成传统美味的槐花饭、槐花煎蛋、槐花饼等食物，
蒸槐花饭
图文
麦子老妈
原料：
槐树花克、面粉克、蒜蓉1勺、砂糖半小勺、红油少许、盐少许、香油1勺、香醋2勺、生抽2勺、鸡粉少许。
1.槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净。
2.沥干水分，把准备好的面粉分次洒入。
3.要使每个槐花上都裹上面粉，再加入少许盐拌匀。
4.接着把槐花倒在垫上蒸笼布的蒸笼里。
5.水开后蒸10分钟左右即可。
6.准备酱汁：蒜泥、红油、生抽、香醋、砂糖、香油、鸡粉拌匀兑成蘸汁。
7.淋在蒸好的槐花饭上即可。
8.成品图。
小窍门：
槐花洗净后要沥干水分先裹面粉，再放调料，防止菜出水，蒸的时候放比较容易入味。
槐花煎蛋
图文
麦子老妈
原料：
槐花g、鸡蛋4个、色拉油适量、盐少许、白酒少许。
1.网购的槐花，挑选清洗干净。
2.把槐花放入锅中焯水。
3.捞出沥干备用。
4.鸡蛋里加点白酒搅匀。
5.加入槐花拌匀。
6.加点盐调味，搅拌均匀。
7.起油锅加热后倒入蛋液。
8.翻面煎至两面金*即可。
9.出锅装盘。
小窍门：
槐花提起焯一下水。
槐花饼
图文
狼之舞
原料：
槐花适量、面粉适量、油适量、精盐适量。
1.槐花择洗干净。
2.洗净的槐花捞出稍控水，倒入干净下盆里撒少许精盐，洒入面粉。
3.用筷子搅动，使槐花均匀沾满干面粉。
4.用手把沾满面粉的槐花团成面饼。
5.用手把槐花饼压扁。
6.煎锅里倒入油，油热后把槐花饼码放入锅。
7.开小火煎制。
8.煎好一面，把槐花饼放过来继续煎制。
9.煎至两面微*，稍透明。
10.煎好的槐花饼盛出，趁热食用味美清甜。
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