春天挖野菜，这六种野菜错过太可惜了！鲜嫩营养价值极高，凉拌调馅都好吃！
春天是万物复苏的，春天是生机勃勃的，春天是百花齐放的，春天更是挖野菜的季节，野菜营养丰富，鲜嫩美味，纯天然生长，春天野菜不等人，错过只能等明年啦，野菜种类繁多，今天我们认识六种好吃又常见的野菜。
第一种荠菜
“东风消尽门前雪，又见墙阴荠菜生”这是一句描写荠菜的诗。雪尽春来，荠菜便是那春天的第一抹新绿。荠菜被人们称为“野菜之王”，味道鲜美，营养丰富，可做蒸菜，做汤，包饺子，都特别好吃。
第二种紫花地丁
紫花地丁常生长在小路边，河边，田地里，适应能力极强，紫色的小花不仅好看，还有一股清香味。紫花地丁素有“解毒草”之称，外敷可治毒舌咬伤，跌打损伤。爆炒紫花地丁，味道真是美极了。还可做蒸菜，饺子馅。这真是色香味俱全的野菜。
第三种蒲公英
蒲公英是菊科多年生草本植物，在春天，随处可见。蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。将蒲公英晒干泡茶喝，可具有消炎的作用。蒲公英满身都是宝，在民间被称为“宝草”，是一种药食兼用的植物。
第四种槐花
老家院里有两棵高大的槐花树，每当槐花开的时候，浓浓的清香味，飘满院子。槐花可做蒸菜，窝窝头，槐花饼，味道鲜美。由于槐花的花期短，在槐花即将开的时候，可以采下来放入保鲜袋，放进冰箱冷藏，味道依旧清香，这样一年四季都可以吃到槐花。
第五种香椿芽
三月春风暖，正是吃香椿芽的季节，香椿芽被称为餐桌上的“黄金菜”。最简单的做法是凉拌，还有一种吃法是香椿芽炒鸡蛋。香椿芽对有些人来说真是绝世美味。
第六种榆钱
记得小时候老家的榆钱树比较多，每当榆钱开花的时候，大家都会争先恐后过来摘榆钱，榆钱的寓意着“余钱”年年有余。榆钱可做蒸菜，榆钱窝窝头，窝窝头配上辣椒油，味道香辣，鲜美，吃了之后回味无穷。
春天的田野，万物复苏，在这个时候，挖一份天然的美味，挖野菜不仅是一份乐趣，更是一种健康的生活方式。亲手采摘的野菜，新鲜，无公害，无农药残留，为家人带来一份天然的美味。周末，带着孩子，约上朋友和家人一起去挖野菜吧，一起感受大自然的美。
个人观点，仅供参考
