四月槐花馥郁像，梦中醒来犹留香，春天来了，到了槐花盛开的季节。槐花，顾名思义，是槐树的花儿，主要在我国北部种植。槐花的花期很短，大约半个月，槐花就全面盛开了。记忆中清香扑鼻的槐花，不期来到了我的梦中，于是随口问妹妹，老家的槐花开了没有。随口一问的事儿，我也没放在心上，没想到几天后就收到妹妹远程寄来的一箱槐花。经过路上四五天的颠簸，槐花不是很新鲜了，但其中却包含着姐妹情深，在打开包裹的那一瞬间，槐花的清香便扑鼻而来。深吸一口气，是熟悉的味道。小时候听说过关于槐花的一句民间谚语，叫门前种棵槐，财运自然来。所以那时很多人家的院子里，都种植着槐树。每年四月，槐花开放的时候，满村的蒸锅，都弥漫着清甜的槐花香。把槐花蒸着吃，是槐花最简单的做法了，用面粉拌一拌，再上锅蒸个十分钟就出锅，别提多好吃了。蒸槐花的做法一、摘洗槐花是长在树上、半空中的花朵，没有泥土的浸染，非常干净，只需要把大一些的枝子拣出来就好了。槐花摘出来后，先用淡盐水浸泡五分钟，然后在泡洗三四遍，把槐花洗干净就好了，洗干净后，放入沥水篮中沥干水分。二、制作槐花一定要尽量沥干水，如果时间紧急来不及沥，可以抓入手中，攥一下水分。因为只有槐花足够干，蒸出来的槐花才劲道。沥干水分的槐花倒入盆中，加少许食盐，以及面粉。这里请注意，面粉一定要少量、多次的添加，每添加一次面粉，就用筷子或者手拌一拌，到最后每片槐花都粘上面粉，呈散散的状态就好了。三、蒸熟蒸槐花，热锅上笼屉蒸，可以更大限度的保留槐花的清香。锅中水烧开后，把铺洒均匀槐花的笼屉放上，大火烧至锅盖冒起后，转中火。槐花非常容易熟，所以不需要蒸很长时间，我铺的比较薄，所以只蒸了十分钟，又闷了两分钟，槐花就蒸好了。在蒸槐花的这个过程中，剥上一头大蒜。剥好的大蒜，用蒜兑舀子、捣蒜器、搅拌机、或者压蒜器等各种工具和方法，给它弄碎成蒜泥。蒜泥中，再加入少许的食盐、凉白开，搅拌均匀后倒入香油，香油蒜泥就做好了。时间到了，掀开锅盖，不同于鲜槐花的另一股香气，让人沉醉其中。连忙舀一勺尝了尝，槐花的清甜充斥口腔，因为加了面粉，槐花咬起来多了一层劲道的口感，别提多好吃了。好吃到，眼泪从嘴巴里流出来。蒸好的槐花，再拌上点儿香油蒜泥，简直就是人间美味，好吃到流泪。我家孩子正在读初中，正是臭美的年纪，所以她坚决拒绝吃蒜泥，所以我就只好把蒜泥单独加入碗里吃。许是多年没吃的缘故，我对蒸槐花喜爱的表现，格外超纲，竟然超出了平常饭量的一倍还多。满满两大碗蒸槐花下肚，腹内早已觉得饱了，但我仍然还是撑着又吃了几口。谁叫蒸槐花那么好吃呢。
