春天是挖野菜的好时节，不管是山坡上，还是田埂间，各色野菜长得格外繁茂。野菜对于素食主义的人来说，可是一种让人惊喜的食物。素食主义者相较其它人，食材可选的范围比平常人少了一半，对食物的兴致也比较寡淡。野菜可以算得上是一种很好的调味品，吃饭也会变得让人充满期待。趁着春光正好，这5种野菜可以采来吃了。荠菜如果说迎春花是花中的“报春花”，那么荠菜就是野菜中的“报春菜”。荠菜的药用价值很高，它性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。所有野菜里，就属它生长得最早，生长期最长。它大概是野菜里最亲民的一种了。每到荠菜旺季，总见城市居民携了一家老小进山采野菜。老人们经由它追忆过往，孩子们经由它亲近自然。采了回家，可焯了加油盐凉拌，可剁碎了包饺子，可放面条里当小菜。用荠菜煮过的面汤也会有一种好看的淡绿色，让人忍不住连面汤都一起喝个干净。车前草车前草的叶子形状饱满且厚实，在农村的道路边和房前屋后都很常见。很多人最开始只当它是一味草药，并不知道它有食用价值。车前草味道微苦，却有一种独特的山野之气。煮面时，可在墙角边采几棵鲜嫩的车前草，清洗过后放于面里。寡白的面条有了绿色的点缀，让人食欲大增。香椿芽农村里的香椿树多长在小路两边或山间中，普通农户家里也有种的。香椿发芽后，采了香椿的嫩叶配鸡蛋炒，是最受常人欢迎的方式。有人则喜欢将香椿叶剁碎，拌着烘焙后的辣椒面、姜末、盐和香油一起食用。辣椒的辛辣伴随香椿的清香，保证能激活春季慵懒的味蕾。槐花五月份，漫山槐花开。别看槐花开得多，采起来可是要看运气。有的槐花长得很高，看着鲜嫩的槐花在眼前却够不着。有效的方法就是用一根直直的长树枝，在末端绑上树杈做钩子，采槐花的利器就制成了。有了它，高处的槐花纷纷被拉低摘下，不一会儿就摘了一筐。槐花最常见的食用方法是拌了面粉蒸食，或者拌成馅包包子。不管怎样的制作方式，它都能让人瞬间口腔溢满清香。水芹菜水芹菜生长在水泽里，有的人担心水蛭藏匿其中，可能会不敢去采。但其实很多时候并没有水蛭，可以放心去采。将溪流旁采回的水芹菜，用开水一焯，捞出来切段，放凉。食用油加热后放葱、辣椒末，然后浇在水芹上加盐拌匀，十分美味。水芹菜和蕨菜的食用方法其实有些类似，区别是水芹菜味道微清苦，而蕨菜有一种黏滑的口感。你都吃过哪些野菜？欢迎在评论区留言分享。我是星姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧，饮食小常识及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续
