从农村里走出来，年轻的时候偶尔会想跟农村两个字撇清关系，觉得农村就是土气的代名气，等到年龄大一些了，反倒是日思夜想的想回到农村，农村更纯净、更朴素、更适合生活，对于大城市的那种向往真的是越来越淡了，这大概就是老了的缘故吧。
因为不能回老家的缘故，老妈说家里的槐花、榆钱长得太茂盛都没人吃，这东西吧现摘现吃的味道才正，邮寄不方便不说，收到了估计香味和鲜味也是大打折扣，况且这在老家树上随便摘得东西各种折腾盘出了肉价都不止，真心不划算，想来想去还是算了，以前这槐花都是给羊吃，现在都变这么金贵了，世界变了哇。
老妈不说还好，说了心里总是惦念，去超市居然发现有槐花卖，想了想拿了一盒，回家包包子吧，也算是没有辜负这春天的盛意，就当是尝鲜了，家里一大一小估计都忘了槐花是啥味的了，去年做了一次槐花炒鸡蛋，两个人疯抢，今年来点创新，槐花鲜肉包子整起来，吃下去的每一口都是春天的味道。
食材：面粉克、温水克、酵母4克、槐花克、猪肉克、葱蒜水2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖少许、香油2勺
做法：1、猪肉用温水洗干净，切小块后用料理机搅成肉馅儿，加葱蒜水、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，肉馅儿吸收酱汁入味，放一边待用。
2、槐花掐掉花蕊，洗干净沥干水分，用香油拌一拌，混合到肉馅儿里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。
3、酵母用温水化开，倒进面粉里用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团静置一刻钟醒面，不需要面团发酵起来，包包子后一次发酵即可。
4、醒发好的面团揉成粗细均匀的长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，撒点干面粉待用，盖上保鲜膜防止水分流失。
5、面皮包上调好的肉馅儿，捏合起来，褶子好看不好看不重要，好吃就行，包好的包子继续盖上保鲜膜防止水分流失。
6、蒸笼里放不沾油纸，每个包子坯子之间隔开点距离，放温暖的地方发酵两倍左右大小，包子变轻盈，个头变大。
7、蒸锅的水烧开后，发酵好的包子坯子放上去大火蒸十分钟，关火后盖上锅盖虚蒸三分钟，包子暄软鲜香，槐花的香味渗透到面皮中，包子的口感不油不腻，吃起来还有淡淡的清香，鲜嫩多汁特爽口。
槐花猪肉包子，把槐花的香味发挥到了最佳，包子松软鲜香，包子馅儿不油不腻还有淡淡的清香，春天槐花正时令的时候不妨试试这做法，给家人调剂下口味，也别错过春天的味道。
